Mag SRL

Código

Nombre

Descripción

FOSFATO DIAMÓNICO

Su formulación permite adicionar al mosto un elemento nutritivo que mediante un calculo permite un desarrollo optimo y una multiplicación regular de las levaduras y así una fermentación controlada.

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BENTOMAG

Su formulación permite su utilización como agente clarificante y estabilizante . Podemos obtener óptimos resultados de floculación, clarificación, desproteinización y estabilización.

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ÁCIDO METATARTARICO

EMPLEO: Es un regulador de la estabilidad tartárica. Se utiliza en todo proceso donde no se estabiliza por frío un vino. PROPIEDADES: En el vino, el ácido tartárico estabilidad a las precipitaciones del bitartrato de potasio.

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ÁCIDO ASCORBICO

EMPLEO: Es un reductor potente de la oxidación. Se utiliza sobre todo en mostos y antes del embotellado, completa la acción del anhídrido sulfuroso permitiendo desminuir las dosis. Preserva el bouquet, el aroma y frescor de los vinos. Permite retrasar la quiebra oxidásica. PROPIEDADES: En el vino, el ácido ascórbico fija el oxigeno disuelto, evitando la oxidación de sus constituyentes. Evita entonces el pardeamiento de vinos blancos y rosados, y el envejecimiento precoz de los tintos. Se opone a la quiebra férrica ya que es la forma oxidada del hierro la que es susceptible de precipitación. El ácido ascórbico es eficaz contra las oxidaciones débiles y temporales, no tiene efecto contra las oxidaciones brutales.

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ÁCIDO CITRICO

EMPLEO: Es un regulador de la acidez. Se utiliza sobre todo antes del embotellado, Preserva el bouquet, el aroma y frescor de los vinos. PROPIEDADES: En el vino, el ácido cítrico regula la acidez,

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